去年12月中旬，茶颜悦色因为员工薪资闹上热搜。

事件起因于茶颜悦色员工吐槽月薪不超3000元。后续，茶颜悦色官方道了歉。茶颜悦色创始人吕良在道歉信写到，“十一月的薪资调整，确实是基于公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等运营动作所做的决定”。不少网友猜测经此一闹，员工工资要涨。而“公司业绩不佳”，估计要靠产品涨价来解救，消费者要倒霉了。

果然，网友的猜测成了真：1月5日，茶颜悦色宣布，自2022年1月7日开始，品牌大部分奶茶产品上涨1至2元。王牌产品“幽兰拿铁”和“声声乌龙”，售价将为17元和16元。

此通知一出，迅速引起网友热议。有网友认为，同其他网红奶茶相比，茶颜悦色比较便宜，涨价也是情理之中，可以接受。还有一些网友直接开麦：涨价就涨吧，反正我不买！

另外，就在前一天，奶茶龙头香飘飘发布公告，宣布对固体冲泡奶茶（含经典系列、好料系列）产品价格进行调整，主要产品提价幅度为 2%-8%不等。

一个是现制新茶饮头部品牌，一个是冲泡奶茶龙头企业，这两家代表性企业的涨价动作，是不是预示着奶茶行业即将迎来涨价潮？

涨价的奶茶们

在茶饮行业，主要有两种产品，一是冲泡式产品，二是现制式产品。

近年来火热的新茶饮，是指在传统现制茶饮的基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等食材，并将其进行多样化搭配及融合，比如网红奶茶品牌喜茶、茶颜悦色等等。在新茶饮兴起之前，奶茶行业多以冲泡奶茶为主。

来源：香飘飘官方商城

在冲泡奶茶赛道，“一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈”的香飘飘是当之无愧的龙头老大。早期，香飘飘的主营业务为冲泡奶茶。2017年，香飘飘开始布局即饮奶茶业务。目前，冲泡奶茶仍旧是主要的产品板块。

1月4日晚，香飘飘发布公告称，宣布对固体冲泡奶茶（含经典系列、好料系列）产品价格进行调整，主要产品提价幅度为 2%-8%不等，新价格自2月1日起按各产品调价通知执行。公告称涨价原因为各主要原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨。

除了成本持续上涨的影响之外，也不排除香飘飘本身的业务问题。

从财报数据来看，2021年前三季度，香飘飘实现营收19.74亿元，同比增长4.29%；按产品分类看，香飘飘冲泡类收入14.12亿元，同比增长9.05%；即饮类收入为5.31亿元，同比减少7.56%。归属于上市公司股东净利润3939.55万元，同比下滑11.45%。另外，截至2022年1月4日，香飘飘收盘价为16.77元/股，总市值为69.61亿元，市值较历史高点缩水约87.5亿元。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，香飘飘主业继续亏损是必然的，因为它整体老化的情况比较严重。从品牌老化、产品老化，到渠道老化、团队老化、客户老化、场景老化、体系老化，香飘飘存在的问题太多，虽然其也推出了一些新产品，但是这些新产品并不足以去支撑香飘飘未来的发展。

来源：茶颜悦色公众号

和香飘飘一样，2021年以来，风生水起的茶颜悦色势头也大不如前。之前的薪资丑闻，严重影响了茶颜悦色的品牌形象。另外，在疫情影响之下，茶颜悦色在2021年进行了三次集中临时闭店，甚至临时闭店的店铺地址就在其大本营长沙。

茶颜悦色这次涨价也主要集中在奶茶产品上，大部分普调1元。其中栀晓涨价2元，而悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢本次暂不涨价。大家喝了五年多的16元的幽兰，15元的声声，1月7号之后就需要17元和16元了。

茶颜悦色称，之前5年多没有涨价的原因倒不是因为情怀，还是有两个优势顶着：一是品牌红利，二是依靠规模扩大带来的采购红利。“而茶颜规模做大后，大量集中采购带来的成本优势，则被我们放在了采用更好的茶叶等一些原物料上。希望作品通过品质升级，给大家更好的消费体验。”

也就是说，茶颜悦色这次涨价的直接原因也是原材料物价上涨。市场上原材料和其他成本逐年走高，之前积累的那些红利也扛不住一系列的叠加成本。

奶茶行业会迎来涨价潮吗？

香飘飘和茶颜悦色都提到的“原材料”是这次的涨价的最直接原因。

奶茶原材料包括炼乳、奶油等，这些原材料的部分生产商近期也宣布了提价：

炼乳生产商熊猫乳品公告称，鉴于公司产品主要原材料、包材、人工、运输等成本的持续上涨，决定对公司主要相关产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-10%不等，新价格于2022年1月1日开始实施。

“奶油第一股”上海海融食品科技股份有限公司也发布公告称，鉴于各主要原辅料成本持续上涨，决定对部分产品出厂价格进行调整，上调幅度为5%~8%不等。

值得注意的是，去年以来，从调味品、到饮料、休闲食品、加工食品等很多领域都在涨价。这些食品企业宣布涨价的理由，大多数都是由各种原材料、人工、能源、运输等成本持续上涨导致。也就是说，成本太高，为了保证利润不得不涨价。

有其他行业做借鉴，不少人都猜测，未来整个奶茶行业也将涨价。而东兴证券也指出，受上游原材料上涨的影响，近期一些主流食品企业对商品进行调价，2022年上游原材料价格上涨会进一步向下游传导，更多企业有涨价的预期。

不过，即时奶茶品牌普遍涨价，如何留住顾客依旧是品牌们要慎重思考的问题。

火热的新茶饮赛道现在已经开始严重内卷，甚至一些品牌开始朝着奇葩的方向延伸，比如浓厚的像粥一样的奶茶、鸭血粉丝奶茶等等“新”茶饮。

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